TORTAS DON MANUEL LUNCH es un proyecto que se encuentra en el portal hidalgo en el centro de Ciudad Guzmán Jalisco el cual muestra una arquitectura colonial existente de muros de adobe cubiertos con ladrillo y dobles alturas.

El proyecto se desarrolla en un solo nivel existente con tres zonas importantes que definen el concepto del lugar. Al ser un negocio de índole artesanal buscamos la forma de reflejar la naturalidad de la arquitectura al desvestir los muros existentes mostrando el espirito de los materiales naturales de ladrillo que jerarquizan las zonas.

La zona más importante se encuentra a una doble altura con dos muros de ladrillo aparente jerarquizado por la zona de preparación de alimentos el cual muestra al natural todo el proceso. De la misma manera buscamos reflejar la naturalizad de la arquitectura junto a la zona de pasillo un área más íntima a doble altura y pergolado rodeado de ladrillo e iluminación cálida. La última zona es a campo abierto en la zona familiar en contacto directo con la naturaleza y área de juegos infantiles.